Ricetta per Brioche Soffici e Deliziose

Preparazione:

Prepariamo l’impasto:
Scalda leggermente il latte (non troppo caldo, altrimenti compromette il lievito) e sciogli il lievito fresco al suo interno (se usi lievito secco, mescolalo direttamente con la farina). Lascia riposare per 10 minuti.
In una ciotola capiente, setaccia la farina, forma un buco al centro e aggiungi zucchero, scorza di limone e vaniglia.
Versa il latte con il lievito al centro e unisci le uova, una alla volta, mescolando. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il sale e il burro morbido, un po’ alla volta. Continua a lavorare l’impasto finché non diventa liscio, elastico e non si attacca più alle mani. Se fosse troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare!

Lievitazione:
Forma una palla con l’impasto, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per 2 ore, finché non raddoppia di volume.

Formiamo le brioche:
Dopo la lievitazione, sgonfia delicatamente l’impasto. Dividilo in 10-12 pezzi e forma delle palline. Se ti piace, puoi anche intrecciarle o dare la forma che preferisci.
Disponile su una teglia con carta forno, lasciando spazio tra loro. Copri con un canovaccio e fai lievitare ancora per 1 ora.

Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
Spennella le brioche con il tuorlo d’uovo mescolato con un po’ di latte per una finitura dorata e lucida.
Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché non saranno dorate in superficie. Fai la prova dello stuzzicadenti: se esce asciutto, sono pronte!

Buon appetito!