Formare i filoncini:
Prelevate una porzione di impasto e formate dei filoncini spessi circa 2 cm, utilizzando della semola per evitare che si attacchino. Coprite l’impasto restante con un canovaccio per evitare che si secchi. 
Tagliare gli gnocchi:
Tagliate i filoncini a tocchetti di circa 2 cm. Per dare le classiche scanalature, potete passarli su un rigagnocchi o sui rebbi di una forchetta. 
Ricetta Gnocchi di Patate
