Raclette Classica
Ingredienti per 4 persone
800 g di formaggio Raclette (tagliato a fette sottili)
800 g di patate sode
200 g di salumi misti: prosciutto crudo, prosciutto cotto, rosetta di prosciutto, coppa, salame
Cetrioli e cipolline sottaceto
Pepe nero macinato fresco
Facoltativo: erbe aromatiche fresche come prezzemolo o erba cipollina per guarnire
Preparazione
1. Preparare le patate.
Scegliete patate a polpa soda in modo che mantengano la loro forma durante la cottura. Lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra, quindi lessatele in una pentola capiente con abbondante acqua salata. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete le patate per circa 20-25 minuti, finché non saranno tenere ma non molli. Scolatele e tenetele al caldo. Copritele con un canovaccio pulito per mantenerle calde e preservarne l'umidità.
