Preparazione del cavolo:
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Eliminare il gambo del cavolo e immergerlo intero nell'acqua bollente.
Lasciare bollire per 8-10 minuti, quindi rimuovere con cura ogni foglia (circa 12-15 foglie grandi).
Eliminare le nervature più spesse dalle foglie per facilitare l'arrotolamento.
🍖 Preparazione del ripieno:
Soffriggere la cipolla e la carota in 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
In una ciotola, mescolare la carne macinata, le uova, la farina, le verdure soffritte, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e la paprika.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
🌯 Preparazione degli involtini di cavolo:
Mettere 2-3 cucchiai di ripieno sulla parte inferiore di una foglia di cavolo, ripiegare i lati e arrotolare strettamente.
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrate una grande pirofila da forno.
