Questa è una ricetta che richiede una lunga preparazione.

Ouadie Rhabbouron

Preparazione
Massaggio
Unire la carne con sale, azocar e due mantecas. Amalgamare con la punta delle dita fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un po' d'acqua e spezie fino a formare un impasto lavorabile. Lasciar riposare per circa un'ora. Quindi, stenderlo con una spatola dandogli la forma desiderata per i vostri turcos, fino a ottenere delle empanadas.
Aggiungere il ripieno e cuocere in forno a 180°C (350°F).
Mescolare per circa 25 minuti, o fino a doratura.
Massaggio
Preparare uno sciroppo con acqua, pesto, cannella, chiodi di garofano e anice.
Rosolare leggermente la carne nella manteca di maiale, quindi aggiungere lo sciroppo, le noci e la passata.
Lasciar marinare e riposare per un po' prima di utilizzarla per il ripieno.
Servire aún tibios el sabor es delicioso así el

«« Precedente

Dopo l'incidente, ho inviato un solo messaggio: "Io e mio figlio ce l'abbiamo fatta. Siamo in ospedale. Per favore, pregate per noi". Nessuno ha risposto. Nemmeno una persona. Mia sorella, invece, ha pubblicato un post online, taggando tutta la famiglia, e ha scritto: "La famiglia è tutto", come se io e mio figlio non ne facessimo più parte. Tre giorni dopo, mi sono svegliata con 48 chiamate perse da mio padre e un messaggio: "Rispondi subito". Quando finalmente l'ho richiamato, le sue parole mi hanno convinta a interrompere ogni contatto con loro per sempre. Il primo messaggio che Lauren Pierce ha inviato dopo l'incidente era un'espressione di shock, paura e dolore: "Io e mio figlio siamo vivi. Siamo in ospedale. Per favore, pregate per noi". Lo ha scritto dal pronto soccorso dell'ospedale St. Vincent di Indianapolis. Sangue secco le si era attaccato alla manica e suo figlio di sei anni dormiva accanto a lei sotto una coperta termica. Un livido scuro gli attraversava la guancia, dove la cintura di sicurezza lo aveva schiacciato. Ogni minimo movimento nel sonno le provocava un'altra ondata di paura nel petto. Solo due ore prima, un pick-up era andato fuori controllo sulla I-70 ghiacciata e si era schiantato contro il lato passeggero della sua auto. L'impatto aveva scaraventato la sua berlina contro il guardrail, facendo scattare tutti gli airbag. Ma ciò che la tormentava di più non era il rumore del metallo che si frantumava. Era la voce di Oliver che la chiamava dal sedile posteriore, mentre il vapore fuoriusciva dal cofano e le auto intorno a loro rallentavano. I medici le dissero in seguito che si era rotta il polso, aveva riportato gravi contusioni alle costole e una commozione cerebrale. Oliver aveva una lieve ferita alla testa, che richiedeva punti di sutura sopra il sopracciglio, e si prevedeva che sarebbe rimasta in ospedale per almeno due giorni in osservazione. Tutti continuavano a ripetere la stessa cosa: erano stati fortunati. Fortunati di essere vivi. Fortunati che nessuno fosse morto. Fortunati che il pick-up avesse mancato il lato di Oliver per pochi centimetri. Lauren lo accettò perché sapeva che era vero. Ma mentre le ore scorrevano sotto le dure luci al neon dell'ospedale, un'altra realtà, altrettanto amara, si fece strada nella sua mente. Nessuno della sua famiglia aveva risposto. Non suo padre, Thomas Pierce, che non perdeva mai l'occasione di predicare i valori familiari in chiesa. Non sua sorella maggiore, Megan, che di solito inondava i social media con post su lealtà, fede e grazia. Non suo fratello minore, Cole, che normalmente rispondeva ai messaggi sul fantacalcio in pochi secondi, ma ora non aveva nulla da dire. Lauren controllò il telefono alle 4:13 del mattino. Niente. Di nuovo alle 7:20. Ancora niente. A mezzogiorno, la batteria era quasi scarica e la chat di famiglia era rimasta in silenzio. Il suo messaggio giaceva senza risposta, sepolto tra una vecchia discussione su una ricetta e una foto sfocata delle vacanze che Megan aveva pubblicato poco prima. Quel pomeriggio, mentre Oliver dormiva e un'infermiera sistemava la flebo di Lauren, la sua amica Tessa arrivò con vestiti puliti e un caricabatterie. Guardò il viso di Lauren e capì che qualcosa non andava. "Chi è stato chiamato?" chiese Tessa. Lauren fece una risata stanca e amara. "Probabilmente puoi immaginarlo." Tessa ripose il telefono. Un attimo dopo, la sua espressione cambiò. "Devi vedere questo." Girò lo schermo verso Lauren. Era il profilo pubblico di Megan sui social media. Quella mattina era stata pubblicata una nuova foto. Megan, suo padre Cole, la moglie di Cole e due cugini erano seduti sorridenti a un tavolo da pranzo nella casa di campagna della zia, con le tazze in mano. Tutti sembravano rilassati, educati e illesi. La didascalia diceva: Pranzo della domenica con le persone più importanti. La famiglia è tutto. Lauren fissò il post finché le parole non si sfocarono. Tranne noi, pensò. Non una parola sull'incidente. Nessun messaggio per sapere se lei e Oliver stessero bene. Nessuna preoccupazione. Nessun accenno alla loro esistenza. Il suo pollice indugiò sul telefono. Poi bloccò lo schermo e lo mise a faccia in giù. Sapeva che la rabbia era pericolosa quando suo figlio era rimasto ferito accanto a lei e il suo corpo era già abbastanza dolorante. Tre giorni dopo, dopo essere stata dimessa dall'ospedale, aver ricevuto le sue prescrizioni e aver sopportato un doloroso viaggio in auto per tornare alla sua piccola casa a schiera a Carmel, Lauren si svegliò da un sonno indotto dai farmaci al suono del suo... Il suo telefono vibrò sul tavolo. 48 chiamate perse. Tutto da suo padre. E un messaggio: "Rispondi subito". Un dolore gelido le si diffuse nel petto. Rimase a fissare il telefono a lungo prima di…