Ingredienti:
120 g di farina
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere (6 g)
2 cucchiai di zucchero (25 g)
1 pizzico di sale
1 uovo grande
180 ml di latte
1 cucchiaio di burro fuso o olio (15 ml)
1 cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia
Preparazione:
Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Sbattere insieme l'uovo, il latte, il burro e la vaniglia.
Amalgamare delicatamente i due composti (la presenza di piccoli grumi è normale).
Scaldare una padella unta a fuoco medio.
Versare 1 cucchiaio di pastella nella padella.
Cuocere per 1-2 minuti, finché non si formano delle bollicine, quindi girare.
Cuocere per altri 30-60 secondi, finché non diventa dorata.
Servire con sciroppo, frutta o cioccolato.
Crêpes
Ingredienti:
120 g di farina
½ cucchiaino di sale (3 g)
2 uova grandi (a temperatura ambiente)
240 ml di latte tiepido
45 g di burro fuso
60 ml di acqua
2 cucchiai di olio (per la padella)
Preparazione:
Mescolare la farina e il sale.
Aggiungere le uova e incorporare gradualmente il latte tiepido.
Aggiungere il burro fuso e l'acqua mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
Scaldare una padella unta a fuoco medio.
Versare un sottile strato di pastella e ruotare la padella.
Cuocere per 1-2 minuti, finché i bordi non si staccano, quindi girare e cuocere per altri 30-40 secondi.
Servire calde con cioccolato, frutta o miele.
