La preparazione è facile e veloce: l'impasto viene lavorato rapidamente a mano per evitare che il burro si scaldi troppo. Una volta liscio e omogeneo, viene riposto nel ripiano superiore del frigorifero per almeno due ore.
Questo passaggio è importante affinché l'impasto possa essere steso facilmente in una sfoglia sottile senza rompersi. Nel frattempo, si prepara la crema montando il latte bollente con un composto di tuorli d'uovo, zucchero, amido di mais e farina, e lasciandola raffreddare completamente.
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Budino alla vaniglia
Latte
Crema
Trascorso il tempo di cottura, adagiate l'impasto nella teglia imburrata, farcitelo con la crema e create un motivo a griglia con le strisce di pasta rimanenti. Il segreto per una farcitura vellutata: coprite la torta con un foglio di alluminio e rimuovetelo 10 minuti prima della fine della cottura, in modo che la superficie si dori uniformemente senza bruciarsi.
Questa crostata alla vaniglia è deliziosa sia a temperatura ambiente che fredda, e può essere ulteriormente arricchita con gocce di cioccolato fondente, ciliegie candite (per un tocco in stile Amalfi) o mirtilli freschi. Rimane soffice e profumata anche dopo diverse ore: una leggera spolverata di zucchero a velo delizierà anche i palati più esigenti. Gli avanzi si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni.
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Budino alla vaniglia
Torta all'uovo
Scopri come preparare una deliziosa crostata alla vaniglia con questa guida passo passo e utili consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, perché non provare la crostata alla Nutella, la crostata alla marmellata o la crostata al cioccolato?
Per preparare la crostata alla vaniglia:
Metti la farina, un pizzico di sale e il burro freddo a cubetti nel robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto sabbioso.
: ... Trasferisci il composto in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero a velo e versa i tuorli d'uovo leggermente sbattuti.
Aromatizzate l'impasto con la scorza grattugiata di un limone biologico.
4. Amalgamate tutti gli ingredienti a mano.
Stendete la pasta frolla su un piano di lavoro e premetela velocemente per evitare che il burro si scaldi troppo.
Date all'impasto la forma di una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno due ore.
Mentre l'impasto si raffredda, preparate la crema alla vaniglia: portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Assicuratevi di rimuovere la parte bianca, perché risulterà amara.
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Burro
Limone
CREMA
In una ciotola, sbattete insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero.
Setacciate insieme la farina e l'amido di mais e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Filtrate il latte bollente attraverso un colino a maglie fitte.
Versate il composto in una casseruola dai bordi alti e cuocete la crema a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta.
Sincronizzate la crema fino a quando non si addensa.
Trasferite la crema in un piatto grande e copritela con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicina in superficie. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta che la pasta frolla si è riposata, dividetela in due parti: la porzione più grande servirà per la base della crostata, la più piccola per le strisce decorative.
Stendete la pasta frolla con un mattarello fino a uno spessore di circa 4 mm.
Rivestite uno stampo per crostate di 22 cm di diametro, precedentemente imburrato, con la pasta frolla e stendete i bordi con un mattarello per eliminare l'eccesso di pasta.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
`` Montate velocemente la crema alla vaniglia e versatela sulla base della crostata.
Livellate la superficie della crema per ottenere uno spessore uniforme.
Stendete la pasta frolla rimanente e ritagliate nove rombi di circa 1 centimetro di diametro ciascuno. Disponeteli sopra la crema.
Disponete le strisce di pasta sfoglia a formare una griglia.
La crostata alla vaniglia è ora pronta per essere infornata.
Per un risultato ottimale, copritela con un foglio di alluminio e cuocetela in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti. Quindi rimuovete il foglio di alluminio e cuocete per altri 10 minuti.
Togliete la crostata alla vaniglia dal forno e lasciatela raffreddare completamente per 24 ore.
Spolverate la superficie con un sottile strato di zucchero a velo.
Servite la crostata e tagliatela in 26 fette.
Gustate la vostra deliziosa e profumata crostata alla vaniglia.
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