Preparazione:
Preparare l'impasto: Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10-15 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso. In una ciotola, mescola la farina con il sale, creando una fontana. Aggiungi al centro il lievito sciolto e l’olio d’oliva. Inizia a impastare, aggiungendo l'acqua poco alla volta, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po' di farina. Copri l'impasto con un panno pulito e lascia lievitare per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
Preparare il ripieno: Se usi i pomodori pelati, frullali con un po' di sale e pepe fino a ottenere una passata. Scola bene la mozzarella e tagliala a cubetti. In una ciotola, unisci mozzarella e passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe. Aggiungi basilico fresco, se ti piace!
Panzerotti Fritti Golosi
