Preparazione delle lenticchie:
Ammollo delle lenticchie: Sciacquare accuratamente le lenticchie e lasciarle in ammollo in acqua per circa 4-6 ore o per tutta la notte.
Scolare e sciacquare: Dopo l'ammollo, scolare e sciacquare accuratamente le lenticchie.
Frullare gli ingredienti:
Frullare le lenticchie: Mettere le lenticchie ammollate in un frullatore o robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i semi di lino: Aggiungere i semi di lino, il coriandolo macinato, il lievito, la curcuma, il sale e le bucce di psillio. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i liquidi: Aggiungere gradualmente 350 ml di acqua, l'olio d'oliva e il succo di limone, frullando fino a ottenere un composto liscio e denso. Lasciar lievitare l'impasto:
Lasciare lievitare l'impasto: Lasciar lievitare l'impasto per circa 10-15 minuti, permettendo allo psillio e ai semi di lino di assorbire il liquido e di legare l'impasto.
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare: Impostare il forno a 180 °C (350 °F).
Preparazione del pane:
Preparazione della teglia: Ungere o foderare una teglia con carta da forno.
Versare l'impasto: Versare il composto di lenticchie nella teglia preparata e livellare la superficie.
Cottura: Infornare e cuocere per 45-60 minuti, o finché il pane non risulterà sodo al tatto e dorato in superficie. Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti: se esce pulito, il pane è pronto.
Lasciar raffreddare e servire:
Lasciar raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente. Tagliare e servire: Una volta completamente raffreddato, tagliare il pane a fette e gustarlo con le vostre creme spalmabili o condimenti preferiti.
Suggerimenti per il servizio:
Gustatelo con un cucchiaio di hummus o avocado.
Servitelo con zuppe o insalate per un pasto completo.
Spolveratelo con il vostro formaggio o crema spalmabile preferito per uno spuntino delizioso.
