Preparazione:
Attiva il lievito:
Sciogli il lievito in 100 ml di acqua tiepida insieme al miele (o zucchero). Lascia riposare per 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma.
Prepara l’impasto:
In una ciotola grande, mescola la semola con il sale. Aggiungi il lievito attivato e il resto dell’acqua a poco a poco, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
Impasta e lascia riposare:
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Mettilo in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
Forma il pane:
Dai all’impasto la forma di una pagnotta o di filoncini. Posizionalo su una teglia infarinata e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
Cuoci il pane:
Preriscalda il forno a 220°C. Inforna il pane per 30-35 minuti, finché non è ben dorato. Per una crosta più croccante, spruzza un po’ d’acqua nel forno durante i primi minuti di cottura.
Pane Casereccio Morbido e Profumato
