"Mia suocera non mangiava molto ultimamente, ma questo piatto l'ha divorato! È piaciuto molto anche al resto della famiglia. L'ho preparato seguendo la ricetta. Lo aggiungerò al mio ricettario e lo rifarò ancora e ancora!" Per supportare le mie ricette, vi prego di ringraziarmi. La ricetta è nei commenti qui sopra.

Preparazione

Preparare la base

Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro fuso.

Pressare il composto sul fondo di una pirofila di vetro.

Mettere in frigorifero per 15 minuti.

Preparare la crema

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Frullare l'ananas a pezzi.

Scaldare delicatamente una parte della purea di ananas e incorporarvi la gelatina ammorbidita.

Amalgamare con la purea rimanente.

Montare la panna

Montare la panna fresca ben fredda fino a ottenere una consistenza soda.

In una ciotola a parte, unire il formaggio cremoso, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Incorporare delicatamente la purea di ananas, quindi la panna montata.

Assemblaggio

Versare la crema sulla base di biscotti.

Livellare la superficie.

Cospargere con cocco grattugiato.

Riposo

Mettere in frigorifero per almeno 4 ore (idealmente per tutta la notte).

Servire 🍰

Servire freddo.

Aggiungete una cucchiaiata di panna montata appena prima di servire.