Preparazione:
Tritate finemente carota, cipolla e sedano. Fate soffriggere il tutto con un po’ di olio in un tegame alto.
Aggiungete i fagioli cannellini con il loro liquido e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e frullate i fagioli con il mixer fino a ottenere una crema liscia.
In un altro tegame, soffriggete le salsicce sbriciolate con un filo d'olio e sfumate con il vino bianco.
Unisci la crema di fagioli alla salsiccia e cuoci per altri 2 minuti a fuoco basso. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per mantenere il sugo cremoso.
Quando la pasta è pronta, versatela nel tegame con il sugo, aggiungete il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe nero e saltate il tutto velocemente.
Il risultato? Un piatto ricco e avvolgente che conquisterà tutti! 
Buon appetito!
Mezze Maniche Rigate con Crema di Fagioli e Salsiccia
