1. La Preparazione delle “Regine”
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a tocchetti o spicchi. Cerca di farli tutti della stessa dimensione: questo è fondamentale per avere una cottura uniforme. Se le patate sono troppo diverse tra loro, alcune bruceranno e altre resteranno crude!
2. Il Trucco dello Chef: La Sbollentata
Prima di passarle in forno, tuffa i tocchetti in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Non devono cuocere del tutto, devono solo ammorbidirsi leggermente in superficie. Questo passaggio permette all’amido di fuoriuscire e creare, insieme al pangrattato, quella crosticina divina.
3. La “Sabbbiatura” Magica
Scola le patate e lasciale intiepidire un minuto. In una ciotola capiente, mescola il pangrattato, il formaggio, il pepe e le erbe aromatiche tritate. Versa le patate nella ciotola, aggiungi un bel giro d’olio e scuoti tutto con energia! Ogni pezzetto deve essere letteralmente “abbracciato” dal mix di pane e aromi.
4. In Forno verso la Gloria
Rivesti una teglia con carta forno (come vedi nella foto!) e distribuisci le patate senza sovrapporle troppo. Aggiungi gli spicchi d’aglio e ancora un rametto di rosmarino per profumare l’ambiente. Inforna a 200°C (forno ventilato) per circa 25-30 minuti.
5. Il Tocco Finale
App ricette
Negli ultimi 5 minuti, aziona la funzione Grill. Guarda come diventano dorate, quasi ambrate… il profumo che invaderà la cucina sarà il segnale che il capolavoro è pronto!
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