Un'ora prima del pasto, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare la salsa in frigorifero per un'ora.
Tagliate le fette di pane a cubetti.
Tostate i crostini in una padella con un filo d'olio d'oliva per circa 2 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Lasciateli raffreddare.
Tagliate i petti di pollo a pezzetti.
Cuoceteli in una padella antiaderente senza olio finché non saranno dorati.
Lasciateli raffreddare.
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