Scaldate l'olio vegetale in una padella. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio fino a doratura, quando sarà morbida e profumata.
Aggiunta del cavolo:
Aggiungete il cavolo tritato alla cipolla. Se il cavolo è duro, potete farlo soffriggere brevemente coperto. Condite con sale, pepe e, se lo desiderate, zucchero per bilanciare l'acidità del cavolo. Fate soffriggere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preparazione delle uova:
In una ciotola, sbattete le uova. Potete aggiungere un pizzico di sale, pepe e paprika per insaporirle. In una padella a parte, scaldate il burro e aggiungete le uova. Friggete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno rapprese ma ancora umide. Le uova non devono essere troppo cotte.
Combinazione degli ingredienti:
Ammorbidite e ben condite, aggiungete le uova. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti nella padella fino a quando non saranno amalgamati. Condite con sale e pepe a piacere.
