Prepariamo l'impasto delle frittelle:
In un tegame, portate a ebollizione l'acqua, il latte e il burro.
Aggiungete la farina e mescolate fino a formare una palla che si stacca dalle pareti.
Togliete dal fuoco, aggiungete il sale, lo zucchero, il lievito e le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Scaldare l'olio per friggere e, con due cucchiai, formate delle piccole palline di impasto.
Friggete fino a quando le frittelle saranno dorate e croccanti, quindi scolate su carta assorbente.
Per completare:
Usate una sac à poche per riempire le frittelle con la crema pasticcera.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite!
Frittelle di Carnevale con Crema Pasticcera
