1. Portare lentamente a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Mescolare le uova con l'amido di mais.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere quindi l'amido di mais e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
3. Preparare la crema pasticcera.
Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte.
Versare gradualmente il latte tiepido nel composto di uova, zucchero e amido di mais, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
Rimettere il composto nella casseruola.
