Preparazione:
1- Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2- Prepara lo sciroppo: scalda acqua e zucchero fino a 121°C senza mescolare.
3- Versa lo sciroppo a filo sui tuorli montando velocemente con le fruste.
4- Continua a montare fino a ottenere una crema densa (pâte à bombe).
5- Lavora il mascarpone con una spatola per renderlo morbido.
6- Uniscilo alla pâte à bombe e monta ancora fino a ottenere una crema liscia.
7- La crema è pronta! Usala per farcire dolci o servila con una fetta di pandoro.
Golosa e irresistibile
CREMA AL MASCARPONE La ricetta della crema super golosa, pronta con soli 4 ingredienti:
