Preparare i funghi
Togliete i gambi ai funghi, puliteli e tritateli finemente.
Rosolateli in una padella con un pezzetto di burro, sale e pepe finché non avranno rilasciato tutta l’acqua.
Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per 20 secondi.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa.
Versare 100 g di besciamella e metterla da parte.
Condire la besciamella rimanente con sale e pepe, quindi aggiungere il Grana Padano, i funghi e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.
vedere il seguito alla pagina successiva
