Consigli e varianti: – Aggiungere un goccio di whisky al caramello poco prima che si raffreddi renderà la glassa più adatta a un evento per adulti.
– Ridurre la quantità di sale: Alcuni trovano il caramello salato troppo salato. Se si preferisce un sapore di caramello più classico, si può ridurre leggermente la quantità di sale.
La glassa avanzata può essere conservata in frigorifero fino a una settimana o in freezer fino a tre mesi, se ne avanza. Assicurarsi di chiudere bene il contenitore. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e mescolarla accuratamente prima dell'uso.
– Tocco floreale: Per impreziosire le vostre decorazioni di glassa, cospargetele con una spolverata di fiori secchi commestibili per una festa primaverile.
– Utilizzare sempre sale marino di alta qualità; il sale fino in fiocchi si amalgama facilmente e aggiunge una deliziosa e delicata croccantezza.
